Bí quyết hầm xương ninh xương
Để có nồi nước dùng ngon cần có những bí quyết riêng từng vùng miền và kinh nghiệm thực tế trong nghề phở gia truyền sử dụng nồi hầm xương bằng điện thì ninh từ 8 dến 10 giờ,với xương gà,lợn thường ninh từ 4 đến 6 giờ riêng nước dùng thủy,hải sản không được quá 40 phút nếu quá sẽ đục và chua nhiệt độ lúc hầm phải phù hợp với từng loại nguyên liệu làm nước dùng
* Chọn nguyên liệu thật tươi ngon rồi sau đó dùng kĩ thuật sơ chế phù hợp tưng loại xương.
* Với xương bò nhất là xương ống trước khi ninh làm sạch hết thịt bám vào xương,nướng xương dưới nhiệt độ cao một lúc,đưa vào nồi tiến hành ninh lúc nước xương sôi giảm nhiệt độ sôi ở mức lăn tăn,bỏ thêm một lượng gia vị phù hợp,quế chi,thảo quả,hoa hồi,gừng,hành khô(hành và gừng cho xuống lò nướng chín nhưng không được cháy vỏ vì chính lớp vỏ của hành khô có tác dụng làm nước trong màu đẹp,những nguyên liệu còn lại gói trong túi sạch bỏ vào nồi
* Trên nồi nước dùng bò thường có lớp mỡ giữ nhiệt, giữ hương thơm hòa quyện với nguyên liệu lúc hầm.
-Nước dùng xương lợn,xương gà:
* Nguyên liệu: xương gà lợn tươi,thường có hành hạt tiêu đập dập,hành nấm hương.
* Cách nấu: trước lúc hầm ta tiến hành luộc xương sôi khoảng 5 phút vớt ra rửa thật sạch sau đó tiến hành cho vào nồi hầm lúc nguyên liệu sôi giảm nhiệt độ về chế độ sôi liu riu trong khoảng thời gian 4 đến 6 giờ.Lúc nước sôi nên hé vung nhỏ để thoát hơi và mùi của xương. Sử dụng nồi hầm xương bằng điện chất lượng nước dùng ngon hơn và không có mùi khói bụi than lẫn vào.
- Nhằm mong muốn được phục vụ cho sức khỏe của Qúy khách hàng ngày một tốt hơn CÔNG TY TNHH SX & TM INOX HỒNG LĨNH chúng tôi xin giới thiệu đến Qúy khách hàng bộ sản phẩm NỒI NẤU PHỞ BẰNG ĐIỆN - NỒI HẦM BẰNG ĐIỆN hiện đại, siêu bền và tiết kiệm (tiết kiệm 30% so với than và 50% so với gas.). Thuận lợi nổi bật của việc sử dụng bộ sản phẩm này là:
+ Có thể cài đặt và điều chỉnh nhiệt độ theo như ý muốn với bộ điều khiển được thiết kế dễ điều chỉnh và dễ sử dụng cộng thêm bộ nút vặn điều khiển về chế độ nấu,hầm - tùy theo lượng nước trong nồi và thời gian yêu cầu mức nhiệt phù hợp nhất.
+ An toàn tuyệt đối khi sử dụng do bởi Nồi được trang bị hệ thống chống rò điện, hệ thống chống giật.
CÔNG TY TNHH SX & TM INOX HỒNG LĨNH
Địa chỉ: Số 11 Cầu vượt - P.Thạch Linh - TP.Hà Tĩnh
SĐT: 0943986111 - 0983518338
Website: www.noinauphobangdienhl.com
Trên nồi nước dùng bò thường có lớp mỡ giữ nhiệt, giữ hương thơm hòa quyện với nguyên liệu lúc hầm. giá máy đục rãnh tường
Trả lờiXóaCó thể cài đặt và điều chỉnh nhiệt độ theo như ý muốn với bộ điều khiển máy tời mặt đất
Trả lờiXóa